第9章 (第2/4页)

洗碗刷锅，秋华年起身去处理下午磨好的粮食。

    将高粱面和玉米面分别装在大木盆里，加入清水反复淘洗，把淘洗的水倒进桶中沉淀后，留在桶底的白色物质就是粗制淀粉，也是做高粱饴的原材料。

    盆里剩下的东西也不浪费，放在蒸笼里蒸上半小时，就成了中间松软多孔的面筋。

    这种面筋能当主食，口感比黑面馒头和锅盔好得多，甚至也可以拿出去卖。

    洗面是个费力气的活，秋华年在天彻底黑下去前才把这些东西全部处理好，面筋蒸熟收进库房里，湿淀粉也挖出来晾在圆簸箕上，放在窗下自然阴干。

    这一夜因为目标明确万事顺利，秋华年比昨夜睡得还好，第二天鸡叫时起床，圆簸箕上的淀粉已经完全干了。

    两斗的高粱差不多二十四斤，得了十二斤高粱淀粉，提取率在50％左右。

    秋华年撸起两边袖子，正式开始做高粱饴。

    他昨天和孟圆菱说好了，要在中午前带着自己做的糖到豆腐坊，孟圆菱会帮他想办法找销路。

    第5章甜菜根

    秋华年先给灶点火，取了一小碗玉米淀粉炒成熟粉，趁它冷却的功夫去处理库房里的红甜菜根。

    这种甜菜根与现代从欧洲传入的经过选培后可以用来